2022年7月8日 7月のキムチ 月替わりでお楽しみ頂いている、 季節のキムチは 「カラフル野菜の水キムチ」 彩り鮮やかな ミニトマト、パプリカ、人参、大根、カブ、カブの葉 を昆布出汁をベースにしたスープと共に食べる 暑い時期に最適な逸品に仕上がってます。 さらに、今回は塩麴を加えたことによって、 消化の促進も期待できます。 直営店、慶キムチ定期便にて購入できます。 公式サイト定期便 https://kei-kimuchi.jp/collections/subscription 続きを読む 2022年6月27日 食品ロスゼロの駅弁を目指します！ おつけもの慶のお惣菜部門「KEIDELI808」で いままで、何度か「お弁当」を手掛けてきました。 そして、ついに完成です！ 食品ロスゼロを目指す 川崎駅弁！ 「元祖！おなかいっぱい豚キムチDON」 たった5分温めるだけで、出来立てが味わえます。 料理人が丹精込めて作った料理を いつでもどこでも楽しんで頂きたい、 そして、とにかく無駄にしたくない！ そんな思いで作り上げた商品です。 【安心・安全・美味しくて体に良い！】 「お肉」 豚肉は国産の肩ロースを素材の味を 引き出す為に塩麹に漬け込み、 さらに、低温調理で旨味を閉じ込めて仕上げるので、 素材本来の美味、ジューシーな食感が楽しめます。 それを”この商品”の為に料理人がちょっと手を加えた 慶キムチと合わせます。 「ご飯」 ご飯は国産「ひとめぼれ」に「もち麦」を加えて炊き上げます。 もち麦は「食物繊維」が豊富、そして、糖質の吸収を抑える働きがあるので、お通じの改善や、中性脂肪をためないからだ作りをサポートします。 そして、この二つを別々に急速冷凍、 最後に盛り付けをして真空パックをしてお届けです。 7月1日（金）川崎アゼリア店、京急川崎駅ホーム店にて 販売スタートします。是非、味わってください。 続きを読む 2022年6月9日 K-potご持参で20％増量！大島上町店限定サービス 白菜キムチ・カブキムチ・カクテキを20％増量でご提供！ 1300円税込みでK-potを購入頂くと、大島上町店限定ですが、 例えば、通常白菜キムチ300ｇ→1100円のところ、 3種のどれかを選んでいただき、 なんと20％増量→1100円でご提供です。 なぜ「K-pot」？ 現状もバイオマスパック、袋を使用しておりますが、 もっと何か出来ないかと、試行錯誤の結果、 昔むかし、お鍋を持ってお豆腐を買いに行く 「昭和のお豆腐屋さん方式」を 取り入れて見ました。 容器は何度でも使え、密閉性に優れているので、 液漏れ、臭いの心配もありません。 さらに、食卓に並べても調和がとれるデザイン、 加えて、耐熱ガラス製で衛生的にもキムチの保存には最適です。 直営店・通販サイトで販売スタート 価格 1200円（税込み）から 特典 大島上町店にご持参で 白菜キムチ・カブキムチ・カクテキ20％増量 ご購入はこちら https://kei-kimuchi.jp/products/k102-2 ※ご購入後、ご自身で洗浄して頂き、次回ご来店よりご利用頂けます。 ... 続きを読む 2022年3月23日 五大栄養素からみるキムチ 1 よく耳にする栄養素！？ 1.タンパク質 2.脂質 3.糖質 4.ビタミン 5.ミネラル に分類されます。 1のタンパク質は体を作る 2.3の脂質、糖質は力や熱 4.5のビタミン、ミネラルは体の調子を整える と言われてます。 これらは食べ物の中に含まれているいろいろな物質のうち、 人間の体に必要な成分と言われ、生きていく為に 大きな役割を持っています。 さて、キムチにはどんな栄養素が！？ キムチは世界五大健康食品の一つ スペインの「オリーブ油」 ギリシアの「ヨーグルト」 インドの「レンティル豆」 日本の「豆食品」 韓国の「キムチ」 選ばれた理由が、ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、植物性乳酸菌、 繊維質が豊富だということです。 次回はもう少し深堀して書きたいと思います。 つづく 続きを読む 2022年3月22日 キムチはマルチサプリメント！ 最近、メディアでもちょくちょく取り上げられる「植物性乳酸菌」。 腸活に良いと言われているので。とくに美容に期待されています。 おつけもの慶のキムチは中々酸味が出ない？と言われますが、 時間が経つとしっかり酸味が出ます。 それは、発酵のしるし。時間を置くほどキムチが酸っぱくなるのは 発酵が進んで、乳酸菌が増えている証拠です。 また、砂糖などの甘みを気にされる方もいらっしゃいますが、 実は糖分は乳酸菌のエサになり、発酵の手助けになります。 キムチはいろいろな食材が混ざり合う相乗効果で 身体に良い栄養素が出来上がります。 毎日、50ｇ食べることで、腸内に植物性乳酸菌が 住み続けると言われています。 美容と健康の為に「毎日キムチを食べる生活」を おススメします。 続きを読む 2022年3月18日 どうしても食べて欲しい！のらぼう菜キムチ 「のらぼう菜キムチ」 今が旬、川崎の伝統野菜「のらぼう菜」、車で30分ほどの畑で買い付け、生で食べても柔らかくみずみずしい、そして、甘みがあります。それを、直ぐに工場へ運び塩漬けします。鮮度の良い状態で塩漬けをすると旨味が凝縮。それをヤンニョムに和え、キムチに仕上げます。 本日も直営店、祭事会場で販売しております。是非、春の美味を味わってください。 のらぼう菜栽培名人の高橋さん 去年、お亡くなりになりましたが、奥様が引き継いで、 今年も出荷して頂いております。 のらぼう菜ってこんな野菜.. 名前の由来は、のらにぼ～っと生えているから、 「のらぼう菜」というそうです。 名前の由来はともかく、さまざまな栄養が含まれています。例えば、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、 葉酸といったビタミン類です。また、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルも含まれています。 他の野菜とは違う漬け方！？ 高橋名人の奥様より教えて頂いた漬け方で、 まずは、熱湯をまんべんなく掛け、 鮮やかな緑色を引き出します。 通常、葉物を漬ける時は、塩水などで さっと漬けますが、この方法を”職人 城野”が 試したところ、ヤンニョムで漬け込んでも 鮮やかな緑色が引き立ち、見た目にも 綺麗に仕上がります。 のらぼう菜を使った簡単レシピ のらぼう菜のペペロンチーノ 1.パスタが茹る1～2分前にのらぼう菜を投入 2.フライパンは、オリーブオイルでニンニク、 鷹の爪をじっくり香りを出しながら温めます。 3.香りが出てきたらエリンギなどの キノコを加えます。 4.フライパンにパスタの茹で汁を入れ、 和風だしなどで味付け... 続きを読む
