2024年11月11日 【 慶キムチの素レシピ 】キムチ鍋の作り方 おつけもの慶キムチの濃厚な旨みが詰まったキムチ鍋スープの素。 誰でも簡単に本格的な味を楽しめます。 キムチうどん、キムチクッパなども簡単につくれます。◾️材料・・・4人分1、キムチ鍋スープの素 1袋2、白菜キムチ 200g3、豚バラ肉4、しめじ,長ネギ 適量5、お水または豆乳 600~800cc◾️レシピ・お鍋で豚肉とキムチをごま油で炒める・水または豆乳で薄めたスープを入れる・温まってきたら4,を入れる・お好みの食材を入れてお楽しみください◾️作り方のポイント・キムチは醗酵して、酸味の増してきたものがオススメです。 続きを読む 2024年10月31日 11月の季節のキムチは「さつまいもキムチ」 今月のキムチは、千葉県産の紅あづまを贅沢に使った「さつまいもキムチ」です。蒸し上げることで引き出した濃厚な甘みと旨みを、特製ヤンニョムと和えることで、甘さ、旨み、そして辛さが調和する味わい深い逸品に仕上げました。さつまいもには、食物繊維、ビタミンC、カリウムが豊富に含まれ、健康的な腸活や免疫力の向上にぴったりです。また、カプサイシンを含むキムチの辛味成分が代謝を活性化させ、体を内側から温めます。おいしく栄養価もたっぷり詰まった旬の味わいをぜひお楽しみください。販売店舗：直営店 / 祭事会場販売期間：2024年11月限定公式通販：11月の定期便にてお届けhttps://kei-kimuchi.jp/products/t007-1n 続きを読む 2024年10月1日 10月の季節のキムチは「レンコンキムチ」 今月の季節限定キムチは、茨城県産の蓮根を使った「レンコンキムチ」です。レンコンは厚めに切り、蒸すことで食材の甘みを引き出します。さらに下味を一味加えて特製ヤンニョムを和えて仕上げます。レンコンの旨みとシャキシャキ食感、特製ヤンニョムの辛味が絶妙な逸品となっています。季節限定の逸品をぜひお試しください。販売店舗：直営店 / 祭事会場販売期間：2024年10月限定公式通販：10月の定期便にてお届けhttps://kei-kimuchi.jp/products/t007-1n 続きを読む 2024年9月16日 酸っぱいキムチの美味しい食べ方/保存方法 「どうやって保存したら良い？」 「酸っぱくなってきたキムチどうしたら良い？」 こんな声をよく聞くので、保存方法、酸っぱいキムチの料理を ご紹介します。 【酸味は旨味に変わる！？】 キムチは時間の経過とともに風味が変わります。 初めはシャキシャキとした食感と辛味が特徴です。 数日経つと発酵が進み、酸味が増してきます。 これにより、酸っぱい味わいが強まり、 キムチの風味がさらに複雑になります。 さらに時間が経つと、酸味が増し、 独特の深い風味が生まれます。 この段階では、酸味が料理に合いやすく、 加熱調理することで酸味が旨味にかわり美味しく食べられます。 【 酸っぱいキムチの料理方法】 キムチの酸味は乳酸発酵。先にも書いたとおり、 調理の仕方で美味しく食べることができます。 ☆ポイント☆キムチの酸味は加熱することで旨味に変わります。 （逆に酸味がないと辛さや食材の旨味がマッチしない）ということです。。 酸っぱくなったら加熱する！が鉄則... 【おすすめの保存方法】... 続きを読む 2024年8月28日 9月の季節のキムチは「きのこキムチ」 月替わりでお楽しみ頂いている季節のキムチは、3種類のきのこを使った「きのこキムチ」です。 食物繊維・カルシウム・鉄分・ビタミンDが豊富なきのこ類の中から、食感の良いエリンギとしめじ、舞茸を慶の特製ヤンニョムで和えました。 旨みが強く歯応えもあって、満足感や満腹感を得られるのに低カロリー、 という部分もきのこの魅力のひとつですが、 キムチに含まれる乳酸菌ときのこの食物繊維のダブル効果で腸内環境を整える働きも期待できます。 また、きのこキムチはご飯との相性も抜群。 炊きたてご飯に乗せればそれだけでごちそうです。野菜との相性も良いので、茹でたオクラやざくぎりのトマト、茗荷の千切りなどと和えても美味しく召し上がっていただけます。 朝夕は少しずつ涼しくなってきましたが、まだまだ残暑が厳しい９月。美味しく食べて、身体の中から元気に整え、健やかに過ごせますように。 ９月の季節のキムチ「きのこキムチ」を、ぜひお楽しみください。 販売店舗：直営店 / 祭事会場 販売期間：2024年9月限定公式通販：9月の定期便にてお届け https://kei-kimuchi.jp/products/t007-1n 続きを読む 2024年7月28日 8月の季節のキムチは「防空壕きくらげキムチ」 月替わりでお楽しみ頂いている季節のキムチは、神奈川県川崎市麻生区で発見された戦前の防空壕を改修して栽培している国産きくらげを使った「防空壕きくらげキムチ」です。 食物繊維・カルシウム・鉄分・ビタミンDが豊富、かつ低カロリーで“食べる漢方”といわれることもあるきくらげ。 独特のコリコリとした食感と、枝豆のふっくらした食感が絶妙に合わさった一品です。 ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもぴったりですが、 ちょっとアレンジを加えれば、あっという間に立派なおかずにもなります。 豚こま肉とザッと炒めれば、お馴染みの豚キムチもきくらげの存在感でちょっと贅沢な一皿に。 半熟卵でとじてあつあつご飯に乗っければ、大満足の丼に。 油や動物性タンパク質と組み合わせることで、きくらげに含まれるビタミンDや鉄分の吸収を助けてくれる効果も期待できます。 8月のキムチに「防空壕きくらげ」という素材を選んだのには、特別な想いも含まれています。 毎年、8月15日は「戦没者を追悼し平和を祈念する日」でもあります。 戦後約80年。今尚残された防空壕で栽培されているきくらげは、平和への感謝と祈りが込められた食材です。 皆様の幸福と健康、その先にある世界平和の願いを込めた 8月の季節のキムチ「防空壕きくらげキムチ」を、ぜひお楽しみください。 販売店舗：直営店 / 祭事会場 販売期間：2024年８月限定 公式通販：８月の定期便にてお届け https://kei-kimuchi.jp/products/t007-1n 防空壕内部 続きを読む
