2025年11月29日 【季節のキムチ】素材の甘みが活きる「レンコンキムチ」登場 12月の季節のキムチは、国産の蓮根を使った「レンコンキムチ」です。蓮根は厚めに切って蒸し上げることで甘みが引き立ち、噛むほどにやさしい旨みが広がります。そこへ慶の特製ヤンニョムを和えることで、甘みと辛味が合わさり、コクがぐっと深まる味わいに仕上がりました。シャキシャキとした蓮根にヤンニョムがしっかり絡み、素材と発酵の旨みが調和した逸品です。季節限定の味わいをぜひお楽しみください。 販売期間：2025年12月限定販売店舗：直営店 / 祭事会場公式通販：定期便ご利用の方のみ12月にお届けしますhttps://kei-kimuchi.jp/products/t007-1n 続きを読む 2025年11月24日 地元高校生と世界一のキムチ専門店が創る“未来の味” 「プロジェクトK」2025年度 商品化キムチ決定！ 2025年11月9日、川崎アゼリア サンライト広場にて開催された「慶フェス2025」のステージで、注目の「高校生考案キムチ プロジェクトK」商品化結果が発表されました。3年目を迎える今年、選ばれたのは――「こくまろみそキムチ」と「オールカムチ」の2商品。高校生たちの発想と、職人の技が融合した“未来の味”が誕生しました。（高校生制作の商品ラベル） ■ 川崎発、食文化と次世代の架け橋 「プロジェクトK」は、川崎市立川崎高校と世界一のキムチ専門店「おつけもの慶」が連携して行う商品開発プロジェクト。2023年にスタートし、今年で3年目を迎えました。地元の食材や文化を活かしながら、高校生が自らの手で新しいキムチを企画・開発・販売する取り組みです。 今年のテーマは「漬（つけ）」――。味噌漬け・酢漬け・麹漬けなど、漬ける文化の広がりを軸に、生徒たちは3月から約半年にわたり研究を重ねた。最終的に16品の試作品が誕生し、職人による選定、そして文化祭での「キムチ選挙」を経て、2品が見事商品化の座を勝ち取った。 ■ こくまろみそキムチ＆オールカムチ ― 想いとアイデアが詰まった“高校生キムチ” 「こくまろみそキムチ」は、味噌のコクとまろやかさを引き出した一品。発酵の深みと野菜の甘みが調和し、「ごはんが進む！」と試食会でも高評価を集めた。一方、「オールカムチ」は“みんなが食べられるキムチ”をコンセプトに、辛さを控えめにしながらも香り豊かに仕上げたマイルドタイプ。その名の通り、“オール（みんな）”に愛されるキムチを目指して生まれました。 ■ 現場で学ぶ“食のものづくり”のリアル プロジェクトでは、単なる商品開発にとどまらず、生徒たちが原価計算やパッケージデザイン、POP制作、販売戦略に至るまでを自ら担当。実際に販売に立つことで、消費者とのリアルなやり取りを体験した。 この取り組みは、川崎市教育委員会の協力のもとで進められ、地域の産業教育の一環としても高く評価されている。昨年度は「かわさきSDGs大賞2024」地域・社会部門で優秀賞を受賞し、今年もさらなる注目を集めている。 2025年11月19日に、ソリッドスクエアホールで行われた黒岩知事と県民との“対話の広場”川崎会場で、地元高校生との連携により生まれた川崎市立川崎高校生活科学科の生徒さん考案キムチを県知事とゲストの方々へご試食いただきました。 ■ 代表・渥美和幸氏のコメント 「“食のものづくり”を通して高校生が地域の魅力を再発見し、自らの手で形にして販売していく――。そのプロセスこそが、私たちが目指す“未来の食育”です。今年も素晴らしい発想と情熱を見せてくれました。いつか全国の高校を巻き込んだ“キムチ甲子園”を開催したいと本気で考えています。」 ■ 販売は12月より期間限定スタート 今回選ばれた2商品は、12月中旬より「おつけもの慶 川崎大師店」および公式オンラインショップにて期間限定で販売予定。高校生の想いが詰まった“未来の味”を、ぜひ一度味わってみてほしい。 続きを読む 2025年11月24日 【海藻キムチでSDGs推進】 鳥取大学 × ロート製薬の特許技術を活用した「クロメキムチ」を発表 有限会社グリーンフーズあつみ（本社：神奈川県川崎市、代表取締役：渥美和幸）は、2024年10月31日、運営するキムチ専門店「おつけもの慶」の新商品「クロメキムチ」を川崎信用金庫本店にて発表いたしました。 今回の商品に使用したクロメは、鳥取県や山陰地方に生育する海藻の一種であり、**地域ではほとんど食べられていない“低利用海洋資源”**として課題となっていました。この未利用資源を食品として活用することで、廃棄削減・資源循環・海洋環境保全に寄与できる点が評価され、川崎信用金庫様より商品開発のご紹介をいただき、共同のSDGs活動として商品化が実現しました。 特許技術を活用した“機能性の高い海藻キムチ” クロメの加工には、**鳥取大学とロート製薬株式会社が保有する特許技術（抽出法）**を採用。70℃で3時間煮詰める独自の製法により、油の吸収を抑える成分を最大限に引き出すことが可能となりました。これにより、クロメ本来の旨みを活かしながら、日々の食卓で“身体にやさしい選択”ができる商品として仕上がっています。 代表渥美よりコメント 「”野菜の数だけキムチがある”をモットーに、これまでも様々な野菜や食材を活かした商品づくりに挑戦してきました。クロメに出会った瞬間、『これは私たちが手掛けるべき食材だ』と自然に思えました。このキムチを通して、漁業の発展、地域や社会を思う気持ちが広がっていけば嬉しいです。」 イベントでの初披露 新商品「クロメキムチ」は、11月6日〜11日に開催した「かわさき・かながわSDGsローカルイベント」（主催：グリーンフーズあつみ）にて、商品発表と販売会を行い、多くのお客様にご好評をいただきました。 各メディアでの報道 日本経済新聞、讀賣新聞、金融経済新聞、神奈川新聞、東京新聞など ニッキンONLINE「川崎信金、知財活用し新商品誕生 海藻「クロメ」のキムチ」https://www.nikkinonline.com/article/339298日本経済新聞「需要少ない海藻を川崎でキムチに 鳥取大学・ロート製薬の特許活用」https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC062IQ0W5A101C2000000/神奈川新聞カナロコ「川崎の専門店、流通しない海藻でキムチ開発 高い栄養価、８日から販売」https://www.kanaloco.jp/news/life/article-1221861.html東京新聞デジタル「川崎の専門店 栄養豊富な褐藻類活用 「クロメキムチ」でおいしくSDGs アゼリア中央広場、8日お披露目」https://www.tokyo-np.co.jp/article/446701 【11/8 新発売】クロメキムチ150g（冷蔵）https://kei-kimuchi.jp/products/k164【11/8 新発売】クロメキムチ150g（冷凍）https://kei-kimuchi.jp/products/k164r 続きを読む 2025年11月23日 【 慶キムチ鍋スープの素レシピ 】キムチ鍋の作り方 おつけもの慶キムチの濃厚な旨みが詰まったキムチ鍋スープの素。 誰でも簡単に本格的な味を楽しめます。 キムチうどん、キムチクッパなども簡単につくれます。 ◾️材料・・・4人分1、キムチ鍋スープの素 1袋2、白菜キムチ 200g3、豚バラ肉4、しめじ,長ネギ 適量5、お水または豆乳 600~800cc◾️レシピ・お鍋で豚肉とキムチをごま油で炒める・水または豆乳で薄めたスープを入れる・温まってきたら4,を入れる・お好みの食材を入れてお楽しみください◾️作り方のポイント・キムチは醗酵して、酸味の増してきたものがオススメです。慶キムチ鍋の素 200g 3-4人前（冷蔵）https://kei-kimuchi.jp/products/k116慶キムチ鍋の素 200g 3-4人前（冷凍）https://kei-kimuchi.jp/products/k117 続きを読む 2025年11月23日 11月26日(水)-12月2日(火) 玉川タカシマヤにて、ギネス達成「おつけもの慶」キムチの特別販売会を行います。 この度、 11月26日(水)-12月2日(火) 玉川タカシマヤ地階 催会場にて、慶キムチの特別販売会を開祭します。 【場所】 玉川タカシマヤ地階 催会場 「冬の美食名店めぐり」【日時】 11月26日(水)-12月2日(火) 10:00-20:00 今回のイベントでは、テレビで話題のWEB限定「元祖！おなかいっぱいイカキムチ」を毎日10本限定（お一人様1本まで）特別販売いたします！会場では、ギネス記録(8時間で5661個販売)を達成した「王道白菜キムチ」をはじめ、NHK"首都圏ニュース"で紹介されTikTokで150万回再生！「ヤンニョムクリームチーズ」やテレビ東京"男子ごはん"で紹介された「脂のりすぎえんがわキムチ」、売り切れ続出「いいだこキムチ」などなど、慶の人気キムチが勢揃いします。メディアで話題の新機能スーパキムチ「クロメキムチ」も登場！！ 会場では、おつけもの慶の”祭事部隊”が元気一杯で、あごが落ちるほど旨いキムチをご紹介します！お越しの際は、「ブログ見ました！」とお声がけ下さい。皆様の応援がとても励みになります！！お歳暮ギフトも承ります。 是非、この機会にご来場いただき、お気に入りの逸品を手に入れていただけますよう、お待ち申し上げております。皆様の応援のおかげで「キムチ販売の世界記録5661個」を達成することが出来ました！たくさんのご協力ありがとうございました！！感謝の気持ちを伝えたくて、記念ソングをつくりました♪是非、お聞きください。「世界一のキセキ!! ありがとうの味」2/16 世界記録挑戦、当日の様子をブログで公開しています。＜ブログ記事はこちらから＞ 続きを読む 2025年11月16日 【季節のキムチ】リクエストNo.1「長芋キムチ」（さつまいも→長芋に変更） 11月の季節限定『長芋キムチ』 「山のうなぎ」と呼ばれ、滋味深い栄養をたっぷり蓄えた国産長芋を贅沢に使用。瑞々しくシャキシャキとした食感に、慶自慢の特製ヤンニョムがしっとりと絡み、素材の旨みを引き立てる品よい辛味と後引くコクをお楽しみいただけます。 旬が織りなす、今だけの贅沢。どうぞ心ゆくまでご堪能ください。 販売期間：2025年11月限定販売店舗：直営店 / 祭事会場公式通販：定期便ご利用の方11月にお届けしますhttps://kei-kimuchi.jp/products/t007-1n 続きを読む
