おつけもの慶では、季節のキムチを通して旬を感じていただきたく、月替わりでキムチを作っています。9月は、旬の茄子を使った「茄子だ慶ちゃん」です。

職人がブレンドした青唐辛子入りの特製醤油だれに、茄子をじっくり漬け込みました。茄子の食感を残しながら、中まで味が染みるよう丁寧に仕込んでいます。青唐辛子のピリッとした辛さと醤油の旨みが食欲をそそり、気がつくとご飯をもう一杯。そんな味です。