2022年3月22日 キムチはマルチサプリメント！ 最近、メディアでもちょくちょく取り上げられる「植物性乳酸菌」。 腸活に良いと言われているので。とくに美容に期待されています。 おつけもの慶のキムチは中々酸味が出ない？と言われますが、 時間が経つとしっかり酸味が出ます。 それは、発酵のしるし。時間を置くほどキムチが酸っぱくなるのは 発酵が進んで、乳酸菌が増えている証拠です。 また、砂糖などの甘みを気にされる方もいらっしゃいますが、 実は糖分は乳酸菌のエサになり、発酵の手助けになります。 キムチはいろいろな食材が混ざり合う相乗効果で 身体に良い栄養素が出来上がります。 毎日、50ｇ食べることで、腸内に植物性乳酸菌が 住み続けると言われています。 美容と健康の為に「毎日キムチを食べる生活」を おススメします。 続きを読む 2022年3月18日 どうしても食べて欲しい！のらぼう菜キムチ 「のらぼう菜キムチ」 今が旬、川崎の伝統野菜「のらぼう菜」、車で30分ほどの畑で買い付け、生で食べても柔らかくみずみずしい、そして、甘みがあります。それを、直ぐに工場へ運び塩漬けします。鮮度の良い状態で塩漬けをすると旨味が凝縮。それをヤンニョムに和え、キムチに仕上げます。 本日も直営店、祭事会場で販売しております。是非、春の美味を味わってください。 のらぼう菜栽培名人の高橋さん 去年、お亡くなりになりましたが、奥様が引き継いで、 今年も出荷して頂いております。 のらぼう菜ってこんな野菜.. 名前の由来は、のらにぼ～っと生えているから、 「のらぼう菜」というそうです。 名前の由来はともかく、さまざまな栄養が含まれています。例えば、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、 葉酸といったビタミン類です。また、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルも含まれています。 他の野菜とは違う漬け方！？ 高橋名人の奥様より教えて頂いた漬け方で、 まずは、熱湯をまんべんなく掛け、 鮮やかな緑色を引き出します。 通常、葉物を漬ける時は、塩水などで さっと漬けますが、この方法を”職人 城野”が 試したところ、ヤンニョムで漬け込んでも 鮮やかな緑色が引き立ち、見た目にも 綺麗に仕上がります。 のらぼう菜を使った簡単レシピ のらぼう菜のペペロンチーノ 1.パスタが茹る1～2分前にのらぼう菜を投入 2.フライパンは、オリーブオイルでニンニク、 鷹の爪をじっくり香りを出しながら温めます。 3.香りが出てきたらエリンギなどの キノコを加えます。 4.フライパンにパスタの茹で汁を入れ、 和風だしなどで味付け... 続きを読む 2022年3月11日 お詫び 2月27日放送「BACKSTAGE」が予想をはるかに上回る反響で、公式ページ、楽天サイト共に発送までのお時間が かなりかかる状況です。 ご迷惑をおかけしますが、一つ一つ心を込めて作った”あごが落ちるほど旨いキムチ”を送らせて頂きますので、予めご了承ください。 また、お問合せメールの返信も遅れております。 こちらも、スタッフ総動員して対応しておりますので、 今しばらくお待ちください。 宜しくお願い致します。 続きを読む 2022年2月25日 3月は「アスパラキムチ」！ 先日、川崎アゼリア店で「どっちのキムチでshow」 アスパラ vs 新タケノコ勝負をしました。 結果は同じくらいの投票数でした。 どちらもお楽しみ頂きたいので、 3月はアスパラ、4月は新タケノコで行きます！ 新タケノコは4月になると地場野菜の出荷が始まり、 それも、川崎産の採れたてを使用します。 さて、3月に使用するアスパラですが、 今年は栃木県宇都宮産を選びました。 太さ、色合い惚れ惚れします。 早速、本日仕込んで、チーム慶定期便の皆様へ 送らせて頂きます。 毎月、季節のキムチを味わえる定期便もこちらからどうぞ⇩ https://kei-kimuchi.jp/ 続きを読む 2022年2月24日 どうしても食べて欲しい！ いつもの「白菜キムチ」と何が違う？ 「プレミアム白菜キムチ」は 半切りで塩漬けした白菜に 職人が一枚一枚ヤンニョムをぬり 白菜の旨味を最大限に楽しんで頂く為、 大き目にカットします。 通常の「白菜キムチ」は塩漬けした白菜を カットしてそれからヤンニョムと和えるので、 少々、食感が柔らかめになるのが特徴。 この時期の白菜の甘みと、ヤンニョムの辛味 ”あごが落ちるほど旨い”逸品です。 食べ比べも楽しいと思います。 販売店舗 大島上町店 川崎区大島上町18-1 044-366-7737 渡田新町店 川崎区渡田新町1-7-19 044-322-2244 桜本商店街 川崎区大島3-35-7 044-288-7616 もっと詳しい店舗情報 https://gf-a.jp/?page_id=46 続きを読む 2022年2月23日 慶ジャパンツアー＠そごう横浜店 久しぶりの出店になるこちらの会場、 ようやく出店のオファーが参りました。 今回は春野菜のキムチが並びます。 ご紹介する以外でも、 地場野菜の入荷のタイミングが合えば、 キムチに仕上げて販売しますので、 こうご期待です！ 「元祖！おなかいっぱいイカキムチ」は正午より販売です。 こちらは販売予定の一部紹介です。 「新タケノコのキムチ」 OR 「アスパラキムチ」 川崎アゼリア店で開催した 「どっちのキムチでshow」で アスパラ or 新タケノコで 新タケノコが選ばれました！ が 新タケノコの入荷がほとんどなく、 3月はアスパラキムチ販売します。 新タケノコは4月に販売予定。 「のらぼう菜キムチ」 毎年、大好評の多摩区の伝統野菜、 高橋名人の畑で収穫後、直ぐに塩漬けする事で、 素材本来の旨味を味わえる逸品。 こちらの商品は、原料の入荷が無く、販売はありません。 予めご了承ください。 予定では3月8日以降、直営店、祭事会場で販売を致します。 ※入荷の状況で店頭に並ばない場合がございます。... 続きを読む
