若者のアイデア × 地域のつくり手 もったいないを、おいしいに。 キムチが大好きな皆様、こんにちは。おつけもの慶の渥美和幸です。 学生のみなさんと一緒につくった新商品「王様のマント キムマヨ」が、2026年11月14日（土）に発売になりました。 白菜の外葉、ワインづくりで残るブドウの種や皮、収穫されずにいたレモン。まだ活かせる食材に目を向け、地域のつくり手と若者が、新しいおいしさを考えたのが「KAWASAKI モッタイナイ PROJECT」です。 王様のマント キムマヨ。料理写真は盛り付けイメージです。 まずは、味わってみてください。 キムマヨは250g・1,000円（税込）。公式オンラインショップと川崎アゼリア店で販売しています。プロジェクトの催事でも順次ご紹介します。 キムマヨの商品・ご購入はこちら プロジェクトの想い ／ 生まれた商品 ／ これからの販売予定 おいしいから選ぶ。その一歩が、食品ロスを減らす力に。 「環境のために、何かを我慢する」だけでは、長く続けることは難しいかもしれません。僕たちは、「おいしいから、また食べたい」と思っていただけることを大切にしたいと思っています。 このプロジェクトは、川崎市が進める食品ロス削減の取り組みです。若者の発想と、食品事業者や生産者の技術を掛け合わせ、使いきれていなかった食材に新しい価値を生み出します。 つくる人にも、食べる人にも、地域にもよろこびがある。そんな商品を、皆様と一緒に育てていけたらうれしいです。 若者とつくり手から生まれた、3つのおいしさ 王様のマント キムマヨ おつけもの慶（有限会社グリーンフーズあつみ） 主役にしたのは、キムチづくりで取り除いていた白菜の外葉です。シャキシャキとした持ち味を活かし、キムチの旨みとマヨネーズのまろやかさを楽しめる一品に仕上げました。 学生のみなさんのアイデアと、職人の技。「もったいない」を前向きなおいしさに変える挑戦が、この商品に詰まっています。 2026年11月14日の発売時のポスターです。 おつけもの慶チームの開発ミーティングの様子（掲載用に一部編集）。 OkagamiNoubeauワインの余韻（シリーズ） 農業生産法人株式会社カルナエスト × 緑山ハーブガーデン ナチュラパス 川崎・岡上で育てたブドウを、種や皮まで活かした焼き菓子のシリーズ。ワインづくりで残る素材から、スコーン、クッキー、グリッシーニが生まれました。 大切に育てたブドウを最後まで届けたい。生産者と学生、つくり手の想いを、いつものおやつや食卓で感じていただける商品です。 カルナエストの公式サイト ／ ナチュラパスの公式サイト レモンの音（ね） 菓子匠末広庵 川崎市高津区で収穫されずにいたレモンを活かしたどら焼きです。地元のレモン果汁を使った餡をはさみ、地域の恵みをお菓子として届けます。 食材の新しい活かし方を考えるところから、手に取りたくなる商品づくりまで。若者と老舗和菓子店が、一緒に形にしました。 末広庵「レモンの音」の商品紹介を見る これからの販売・PRイベント 商品との出会いは、これからも続きます。お近くの会場で、つくり手の想いと新しい味に触れてみてください。 以下は川崎市の2026年11月10日発表に基づく、プロジェクト全体の予定です。会場ごとの取扱商品・出店日・販売時間は異なる場合があります。詳細が分かり次第、このページでもお知らせします。 11月26日（木）〜12月2日（水） 新百合丘オーパ 催事スペース新百合ヶ丘で、プロジェクトの商品を販売・PR予定。 11月28日（土）・29日（日） 街スキフェスタ THE 武蔵小杉2026 with FIND LOCAL会場：こすぎコアパークイベント開催時間：10:00〜16:30 主催者のイベント案内を見る 12月19日（土）・20日（日） しんゆりフェスティバル・マルシェ新百合ヶ丘駅周辺で販売・PR予定。 マルシェの公式案内を見る 11月14日、溝の口で販売スタート 発売日は「脱炭素アクションみぞのくち広場」のモッタイナイマルシェへ。朱美祭事隊長が販売を担当します。 2026年11月14日（土）11:00〜16:00JR武蔵溝ノ口駅南北自由通路ほか 11月14日のイベント公式案内を見る 食べてくださる皆様と、一緒に育てたい。 新しい商品は、つくって終わりではありません。皆様に食べていただき、「おいしかった」「こうして食べたらよかった」と声を聞かせていただくことで、少しずつ育っていきます。 僕たちだけでなく、参加する企業や学生のみなさんの挑戦も、ぜひ知っていただきたいと思っています。気になる商品をひとつ選ぶことが、この取り組みを続ける力になります。 会場で、そして皆様の食卓で。この新しいおいしさを楽しんでいただけたらうれしいです。 おつけもの慶 代表 渥美和幸 王様のマント キムマヨを見てみる 2026年11月14日公開。販売予定・取扱商品は変更になる場合があります。キムマヨの価格・商品情報は商品ページで、他社商品の詳細は各事業者の案内でご確認ください。 参考：川崎市・開発商品発表と販売予定 ／ 川崎市・プロジェクトの紹介 ／ タウンニュース掲載記事
