2023年9月5日 【 慶キムチの素レシピ 】さっぱり美味しいキムチだし 山形の郷土料理「だし」に、キムチの素を加えたレシピです。ねばねば美味しいだしに、キムチの素で甘辛をプラス。オクラやきゅうり、ネギなどの基本の野菜に、めかぶやみょうが、大葉を加えても◎ごはんはもちろん、冷奴、厚揚げにも合います。暑い日の昼食や副菜にいかが？ ■材料…2人前 オクラ…5本 ネギ…1/2本 きゅうり…1/2本 その他 お好みの野菜(ナス、みょうが) ★ごま油…小さじ1 ★めんつゆ…大さじ1 ★酢…小さじ1 ★砂糖…ひとつまみ ★キムチの素…大さじ1 ■レシピ：所要時間30分１、オクラを板ずりする２、塩がついたまま熱湯へ。3分程度茹でで冷水にとる３、オクラ、ねぎ、きゅうりを細かくみじん切り４、ボウルに刻んだ野菜と★を入れて混ぜる■作り方のポイント・完成品が水っぽくならないよう、オクラはしっかりと水気を切りましょう。■おすすめの食べ方・ご飯にかけて生卵をかけて「キムチだしのTKG」に・カリッと焼いた厚揚げに・そうめんや冷たいうどんにフードスタイリング、レシピ提案／佐藤優奈 続きを読む 2023年8月9日 「職人秘伝の焼肉のたれ」レシピ 肉たま丼 インパクト抜群の丼レシピをご紹介★どんぶりに盛ったご飯に、だし巻き卵と牛焼肉をドーン！と乗っけた「肉たま丼」です。甘味の効いたしっかり味の焼肉のたれに、シンプルなだし巻き卵がマッチします。大根おろしや貝割れなど、お好みの薬味をたっぷり添えてお召し上がりください。 ■材料…2人前牛肉(切り落とし、しゃぶしゃぶ用など薄くスライスされているもの)…150g職人秘伝の焼肉のたれ…大さじ２たまご…2個出汁…100cc塩…ふたつまみ薬味(大根おろし、かいわれ、ネギ、海苔)■レシピ：所要時間30分【牛焼肉】１、ビニール袋に牛肉、焼肉のたれを加え揉む。冷蔵庫で15分休ませる２、15分経ったら取り出し、フライパンで焼く(中火)３、焼き上がったらバットに取り出す【だし巻き卵】１、卵2個をボウルに割り、溶く２、だし汁、塩を加えて混ぜる３、中火で熱したフライパンに油を引き、全体に行き渡らせる。４、余分な油を拭き取り、ごく弱火にしたら、卵液(1/3)を加える。５、フライパンの奥から手前へ巻き、成形する６、5を繰り返す【盛り付ける】１、丼にご飯を盛り、「焼肉のたれ」を小さじ1杯まわしかける２、その上にだし巻き玉子→牛焼肉→大根おろしの順番で盛り付ける３、お好みで白ゴマ、貝割れ大根を添えて完成■作り方のポイント◯牛肉を寝かせている間にだし巻き卵を作れば、さらに時短になります。◯だし巻き卵はスーパー等で購入したものでもOKです。フードスタイリング、レシピ提案／佐藤優奈 続きを読む 2023年7月16日 やわらかゆで鶏のレモン冷麺 レモンの酸味が効いた、暑い夏にぴったりの冷麺アレンジレシピです。慶自慢の「野菜もりもり冷麺」は、麺とたっぷりお野菜入りスープのセット。塩麹入りのスープは、出汁の旨味と野菜の甘みが感じられるあっさり風味です。今回の冷麺アレンジレシピは、発酵食品と相性の良いレモンを合わせたもの。しっとりとしたゆで鶏は作り置きもできるので、長時間キッチンに立つのがツラい夏にもぴったりです。★こんな方におすすめ★・「野菜もりもり冷麺」の違う食べ方が知りたい・暑い夏にさっぱりとした料理が食べたい■材料…2人前野菜もりもり冷麺…２セット野菜(きゅうり、もやし、ほかお好みで)…適量スライスレモン…4枚・ゆで鶏鶏むね肉…1枚★しょうが…チューブ状のもの２cm程度★にんにく…チューブ状のもの1cm程度★スライスレモン…2枚★塩…小さじ1/2★砂糖…小さじ1/2★水…50cc■ゆで鶏の作り方：所要時間1時間１、鶏むね肉に数箇所、フォークで穴を開ける２、耐熱性ポリ袋の中に、鶏むね肉と★を全て入れ、できるだけ空気を抜いて15分ほど室温で休ませる３、鍋にお湯を沸かし、沸騰したら１をポリ袋ごと投入する４、火を弱火にし、ふつふつと沸騰している状態をキープする(30分)５、30分経過したら火を止め、鍋に蓋をし15分置く６、氷水で袋ごと冷やしたら「ゆで鶏」の完成７、お好みの厚さにカットし、「野菜もりもり冷麺」にのせて召し上がれ■作り方のポイント・鶏むね肉とレモン、調味料を入れる袋は、必ず耐熱性のポリ袋を使用しましょう。・ゆで鶏は、一度冷やしてからカットするのがポイント。肉汁が逃げず、しっとりと仕上がります。・レモンの酸味を楽しみたい方は、スライスレモンの量を増やしてください。フードスタイリング、レシピ提案／佐藤優奈 続きを読む 2023年6月29日 【季節のキムチ】新作！ピリッと辛い胡瓜の醤油漬け 「胡瓜の慶ちゃん」 季節を感じて楽しんでいただける野菜を使用した7月の季節のキムチは、新作！ピリッと辛い胡瓜の醤油漬け 「胡瓜の慶ちゃん」です。 使用する原料の「胡瓜」は神奈川県産の獲れたて、 または大田市場で厳選する国産品を使用。 大人気商品「焼肉のたれ」にも使用している厳選醤油を 職人がブレンドした調味料と共にじっくり火入れ、 数日寝かせた後、胡瓜と青唐辛子を漬け込みます。 醬油、青唐辛子の香り、奥深さが食欲を刺激し、 白米を食べ過ぎてしまう逸品に仕上がっております。今月も旬の美味をお楽しみください。販売店舗：直営店 / 祭事会場 販売期間：2023年7月限定公式通販：7月の定期便にてお届け 続きを読む 2023年6月9日 キムちーちくわドッグ 「慶キムチの素ってパンにも合うって本当？」「本当です！」ちくわにツナマヨ&キムチの素を詰め、チーズをかけてオーブントースターでこんがり。ドッグパンに挟んだら、簡単で美味しい「キムちーちくわドッグ」の完成です。キムチの素は甘辛味なので、ピリ辛が大丈夫なお子様と一緒に作って食べるのもおすすめ。美味しくて楽しいレシピです。 ★こんな方におすすめ★・「慶キムチの素」のキムチ以外の使い道が知りたい・「慶キムチの素」がスプーン1杯ほど余ってしまった ■材料…2-4人前慶キムチの素…大さじ1ツナ…1缶ちくわ…4本チーズ…お好みで野菜(レタス、きゅうりなど)ドッグパン…4本マヨネーズ…適量■作り方：所要時間 20分１、キムチの素とツナ、マヨネーズを混ぜる２、ドッグパンを1,２分ほど軽くトースト。焼き上がったら中に薄くマヨネーズを塗る３、ちくわに縦に1本切り目を入れ、1を詰める４、オーブントースターにアルミホイルを敷き、3にチーズをかけて5分焼く５、4が焼き上がったら、ドッグパンに野菜と一緒に挟んで完成 「キムちーちくわ」は、おつまみとしてもお召し上がりいただけます■作り方のポイント・お子様と一緒に作る際、「キムチの素、ツナ、マヨを混ぜる」「ちくわに詰める」工程をお手伝いしてもらうのがおすすめです。・濃いめの味付けが好きな方は、「慶キムチの素」をお好みで増やしてください。 フードスタイリング、レシピ提案／佐藤優奈 続きを読む 2023年5月13日 慶のキムチ★ナポリタン 慶のキムチの素を加えた、ピリ辛×甘辛のナポリタンはいかが？喫茶店の定番スパゲティ・ナポリタンに慶自慢のキムチの素をプラスした、ボリューム満点のレシピです。トマトケチャップにキムチの素を合わせると、辛味と甘味だけでなく、味に奥行きが生まれます。★こんな方におすすめ★・「慶キムチの素」のキムチ以外の使い道が知りたい・「慶キムチの素」がスプーン1杯ほど余ってしまった■材料…1人前慶キムチの素…大さじ1パスタ(1.6-1.9mm/乾麺)…100gピーマン…1個玉ねぎ(中サイズ)…1/2個マッシュルーム水煮缶…1/2ベーコン…適量ケチャップ…大さじ2バター…5g塩こしょう…適量パルメザンチーズ…適量 ■作り方：所要時間 30分１、パスタは表示時間よりも2分間長く茹でる２、茹でている間にピーマンと玉ねぎを切る。マッシュルーム水煮はザルに上げて水気を切る３、フライパンにベーコンを入れ、油は引かずに中火で加熱。表面がカリッとしたら、カットした野菜とマッシュルーム、塩こしょうをひとつまみ加えて炒める４、野菜に火が通ったら、一度フライパンからお皿に上げる５、フライパンにバター、ケチャップ、慶キムチの素を加え、水分を飛ばす(弱火〜中火)６、フライパンに茹で上がったパスタと野菜、ベーコンを戻し、全体を馴染ませながら炒める。味見をして塩気が足りなかったら、塩を適量加える ■作り方のポイント・ナスやにんじん、キャベツなど、お好みの野菜をプラスしても◎・工程５でバターと調味料のみを炒め合わせることで、ケチャップの酸味を飛ばし、甘みを引き出します。「慶キムチの素」には白桃や砂糖などの甘味がすでに加わっているため、焦げないよう火加減を調整してください。鍋肌が特に焦げやすいため、シリコン製のゴムベラを使用するのがおすすめです。・お子様や辛味が苦手な方は、「慶キムチの素」の分量を大さじ1/2に減らし、ケチャップを増やしてください。 フードスタイリング、レシピ提案／佐藤優奈 続きを読む
